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La Festa della Donna sulla neve - Il Piatto in Rosa


©www.bandion.it

"Il PIATTO IN ROSA"

Un tributo alla Donna e alla tradizione gastronomica ladina ampezzana

Da lunedì 4 marzo a domenica 10 marzo – Rifugio Averau e Special per la serata dell'8 Marzo: concerto dell'arpista SONIA DAINESE


Rapa rossa, tradizione ed estro per festeggiare l’8 marzo al rifugio Averau.

In occasione della “Festa della Donna”  dal 4 al 10 marzo la cucina di Matteo Siorpaes, chef e sommelier di casa, propone oltre al menù classico, uno dei piatti tradizionali più conosciuti della conca ampezzana.

Si tratta dei “casunziei”, una sorta di ravioli ripieni di rapa rossa, ma che in questo caso presentano una variante curiosa: il piatto verrà preparato con gli stessi ingrediente ma in ordine invertito che donerà alla pietanza oltre a un gusto particolare, un delicato colore rosa.
Il ripieno è a base di grana, burro nocciola e semi di papavero; la pasta è invece fatta con le rape rosse e la salsa di farina cotta e i "cuderae", la rapa bianca che solitamente si mescola alla rapa rossa dei ripieni secondo la ricetta classica.
Da gustare magari nella terrazza panoramica con l'incredibile vista su Civetta e Marmolada.

E per la serata dell'8 marzo ad allietare la cena saranno le dolci note dell'arpista SONIA DAINESE che regalerà un tocco vibrante e delicato alla serata.

Per informazioni e prenotazioni:
Famiglia Siorpaes – Rifugio Averau
+39 - 0436 4660 - 335 6868066
rifugioaverau@gmail.com

ATTENZIONE

È partito il concorso fotografico e video a premi legato al Super8 Ski Tour di cui il rifugio Averau è uno degli organizzatori. Condividi gli scorci mozzafiato sulle cime dolomitiche più famose delle valli di Cortina d’Ampezzo e Alta Badia nell’area Lagazuoi 5 Torri Giau e vinci un soggiorno di due giorni nella Cortina delicious. Le opere vanno inviate a info@cortinadelicious.it entro lunedì 1 aprile 2024. Per maggiori informazioni clicca qui.

Data dell'evento: Da lunedì 4 marzo a domenica 10 marzo 2024

Luogo dell'evento: Rifugio Averau - ski area 5 Torri Averau

Organizzatore: Fam. Siorpaes

rifugioaverau@gmail.com

Contatti telefonici organizzazione: +39 - 0436 4660 - 335 6868066

Sito web: https://www.rifugioaverau.it/

 

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