Situato a 8 km dal centro di Cortina d’Ampezzo, lungo la storica Grande Strada delle Strada delle Dolomiti (SS 48), il ristorante Franz Josef Stube è il cuore pulsante dell'hotel Ciasa Vervei. Ricavato da un’antica casa cantoniera della Grande Guerra, questo locale unisce il fascino della storia alla maestria culinaria dello chef Mauro e all'accoglienza di Katia, appassionata sommelier.
L’ambiente è quello caldo e intimo di una stube in legno, dove ogni dettaglio profuma di montagna. Nelle belle giornate, la terrazza solarium offre una vista mozzafiato che abbraccia il Cristallo e le Tofane, rendendola una sosta imperdibile per sciatori, ciclisti e amanti del relax.
La sua cucina celebra il territorio attraverso ricette tramandate nel tempo: dai classici casunziei all’ampezzana ai canederli, fino ai delicati spätzle. La proposta si distingue per l'eccellenza delle carni e della selvaggina, con accostamenti ricercati come le polpettine di cervo scottate su humus di fagioli cannellini e sesamo, le succulente costate di scottona e i ravioli fatti in casa con ripieno di stinco di vitello. Non mancano prelibatezze come il baccalà mantecato o le declinazioni a crudo della tartare e del carpaccio di cervo.
Il percorso sensoriale si conclude con un’eccellenza artigianale: il gelato tradizionale zoldano, preparato con cura da Katia. A valorizzare ogni portata interviene una cantina di vini d’eccezione, frutto di una ricerca appassionata tra piccole aziende vitivinicole che lavorano con dedizione. Che sia per un break rigenerante tra le piste o per un’esclusiva cena privata, la Stube offre un’esperienza gastronomica indimenticabile.
A disposizione degli amanti delle due ruote la colonna di ricarica per e-bike oltre che quella per l'auto.
Il team Cortina Delicious, di cui il ristorante Franz Josef Stube fa parte, organizza nel corso di tutto l’anno eventi di ogni tipo: dai concerti d’alta quota e feste sulle terrazze panoramiche; da mostre e meeting nei poli culturali dell’area alle rievocazioni storiche nei musei della Grande Guerra; da gare sportive alle cene a tema; dai concorsi fotografici a eventi solidali. Per conoscere l'elenco completo di tutti gli eventi consulta il calendario completo.
Indirizzo:
Località Vervei
32043 Cortina d'Ampezzo (BL)
Altitudine: 1.680 m.
Accesso: raggiungibile in 10 minuti in auto dal centro di Cortina
WC: wc anche per disabili
Parcheggio: parcheggio privato, gratuito e non custodito
WiFi: wifi gratuito
Deposito: deposito sci e scarponi con anche scaldascarponi
Altri servizi: banchetti, matrimoni, eventi speciali, servizio pick up su prenotazione, ricarica auto e e-bike
