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Il Piatto in Rosa


©www.bandion.it

Un tributo alla Donna e alla tradizione gastronomica ladina ampezzana

Da sabato 5 a martedì 8 marzo – Rifugio Averau


Rapa rossa, tradizione ed estro per festeggiare l’8 marzo al rifugio Averau.

In occasione della “Festa della Donna”  dal 5 all' 8 marzo la cucina di Matteo Siorpaes, chef e sommelier di casa, propone uno dei piatti tradizionali più conosciuti della conca ampezzana.

Si tratta dei “casunziei”, una sorta di ravioli ripieni di rapa rossa, ma che in questo caso presentano una variante curiosa: il piatto verrà preparato con gli stessi ingrediente ma in ordine invertito che donerà alla pietanza oltre a un gusto parricolare, un delicato colore rosa.
Il ripieno è a base di grana, burro nocciola e semi di papavero; la pasta è invece fatta con le rape rosse e la salsa di farina cotta e i "cuderae", la rapa bianca che solitamente si mescola alla rapa rossa dei ripieni secondo la ricetta classica.
Da gustare magari nella terrazza panoramica con l'incredibile vista su Civetta e Marmolada.

 

Nella foto la terrazza panoramica del rifugio Averau e lo “Stammtisch”: nuovissima “tavola rotonda”  con al centro la possibilità di accendere un piccolo fuoco per accentuare convivialità e calore  con vista sulle meravigliose Dolomiti.
Foto di Diego Gaspari Bandion

 

 

Per informazioni e prenotazioni:
Famiglia Siorpaes – Rifugio Averau
+39 - 0436 4660 - 335 6868066
rifugioaverau@gmail.com

 

Data dell'evento: Dal 5 all' 8 marzo 2022

Orario: dalle 12.00 alle 14.30

Luogo dell'evento: Rifugio Averau - ski area 5 Torri Averau

Organizzatore: Famiglia Siorpaes

rifugioaverau@gmail.com

Contatti telefonici organizzazione: +39 - 0436 4660 - 335 6868066

Sito web: https://www.rifugioaverau.it/

 

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